Kids 'Packed Lunch Can Breed Doenças Transmitidas por Alimentos; Mantenha-os frios
Mesmo que os Estados Unidos têm um dos alimentos mais seguros no mundo, ainda há milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos a cada ano. Vamos falar de cortes frios. Talvez eles deveriam ser chamados apenas de "cortes". De qualquer forma, há novos relatos de que, apesar das melhores intenções dos pais, muitos almoços escolares embalados em casa podem atingir temperaturas inseguras pelo tempo que uma criança come, e isso é verdade mesmo quando os almoços são embalados em um recipiente isolado com blocos de gelo.
Os agentes patogénicos alimentares podem realmente ser a causa. Quando mantidas a temperaturas inadequadas, as bactérias podem se multiplicar rapidamente, o que torna mais provável a doença transmitida pelos alimentos. E, os autores do estudo salientaram que a doença transmitida por alimentos é um risco especial para os jovens com menos de 5 anos.
Um novo estudo sobre os pré- Almoços descobriram que mais de 90% dos alimentos enviados de casa estava em uma temperatura insegura muito antes de as crianças começaram a comer.
Fawaz Almansour, um candidato ao doutorado no departamento de ciências nutricionais da Universidade do Texas em Austin afirma:
Os pesquisadores testaram a temperatura de itens individuais perecíveis de 705 almoços. Eles testaram os alimentos uma hora e meia antes do horário de almoço programado para as crianças, porque as crianças freqüentemente têm permissão para começar a comer seus alimentos antes do almoço.
Cerca de 39% dos almoços não tinham pacotes de gelo, enquanto 45% tinham apenas um pacote de gelo.
Mais de 88% dos grubables estavam à temperatura ambiente, de acordo com o estudo. Apenas 1,6% dos itens perecíveis foram mantidos na zona de temperatura segura recomendada pelo USDA. O USDA recomenda que o alimento frio seja mantido a menos de 40 graus de Fahrenheit, e que nenhum alimento deve estar na temperatura ambiente por mais de duas horas.
Dr. Michael Green, um especialista em doenças infecciosas pediátricas no Children's Hospital de Pittsburgh acrescenta:
Almansour disse que a nutrição das crianças pode sofrer se os pais evitarem alimentos perecíveis. Uma solução possível pode ser colocar o almoço em um saco de papel e transportá-lo para a creche em um refrigerador isolado, mas retire o saco de papel do recipiente e coloque-o na geladeira, uma vez na creche.
Nutrição para crianças é baseado nos mesmos princípios que a nutrição para adultos. Todo mundo precisa os mesmos tipos de nutrientes: vitaminas , minerais, carboidratos , proteínas, gorduras. O que é diferente sobre nutrição para crianças, no entanto, é a quantidade de nutrientes específicos necessários em diferentes idades.
De acordo com a Clínica Mayo:
Os agentes patogénicos alimentares podem realmente ser a causa. Quando mantidas a temperaturas inadequadas, as bactérias podem se multiplicar rapidamente, o que torna mais provável a doença transmitida pelos alimentos. E, os autores do estudo salientaram que a doença transmitida por alimentos é um risco especial para os jovens com menos de 5 anos.
Um novo estudo sobre os pré- Almoços descobriram que mais de 90% dos alimentos enviados de casa estava em uma temperatura insegura muito antes de as crianças começaram a comer.
Fawaz Almansour, um candidato ao doutorado no departamento de ciências nutricionais da Universidade do Texas em Austin afirma:
"O principal achado do nosso estudo é que mais de 90% dos itens perecíveis estavam em uma temperatura inaceitável de acordo com as diretrizes do USDA, uma hora e meia antes do almoço. Isso foi um abridor de olho. Como pai, quando meu filho chega em casa com um Dor de estômago ou vômito, eu costumo pensar que é um vírus. Não acho que o alimento que eu sirva seja o problema. "
Os pesquisadores testaram a temperatura de itens individuais perecíveis de 705 almoços. Eles testaram os alimentos uma hora e meia antes do horário de almoço programado para as crianças, porque as crianças freqüentemente têm permissão para começar a comer seus alimentos antes do almoço.
Cerca de 39% dos almoços não tinham pacotes de gelo, enquanto 45% tinham apenas um pacote de gelo.
Mais de 88% dos grubables estavam à temperatura ambiente, de acordo com o estudo. Apenas 1,6% dos itens perecíveis foram mantidos na zona de temperatura segura recomendada pelo USDA. O USDA recomenda que o alimento frio seja mantido a menos de 40 graus de Fahrenheit, e que nenhum alimento deve estar na temperatura ambiente por mais de duas horas.
Dr. Michael Green, um especialista em doenças infecciosas pediátricas no Children's Hospital de Pittsburgh acrescenta:
"A grande maioria dos almoços eram claramente fora de um intervalo seguro, mas é difícil saber qual é o verdadeiro impacto biológico de que é.Nós realmente não sabemos quantas vezes isso resulta em uma doença transmitida por alimentos.Este artigo levanta um monte de perguntas , Mas não é capaz de fornecer um monte de soluções. "
Almansour disse que a nutrição das crianças pode sofrer se os pais evitarem alimentos perecíveis. Uma solução possível pode ser colocar o almoço em um saco de papel e transportá-lo para a creche em um refrigerador isolado, mas retire o saco de papel do recipiente e coloque-o na geladeira, uma vez na creche.
Nutrição para crianças é baseado nos mesmos princípios que a nutrição para adultos. Todo mundo precisa os mesmos tipos de nutrientes: vitaminas , minerais, carboidratos , proteínas, gorduras. O que é diferente sobre nutrição para crianças, no entanto, é a quantidade de nutrientes específicos necessários em diferentes idades.
De acordo com a Clínica Mayo:
"Se o seu filho não está com fome, não forçar uma refeição ou um lanche.De igual modo, não subornar ou forçar o seu filho a comer certos alimentos ou limpar o seu prato.Isso só pode inflamar ou reforçar uma luta de poder sobre a comida Além disso, seu filho pode vir a associar a hora das refeições com ansiedade e frustração, servir pequenas porções para evitar esmagar o seu filho e dar a ele a oportunidade de pedir de forma independente mais.
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